Riviera Buffet
€ 23,75 p.p
Hier vloeit het mondaine van de Franse Rivièra en het rustieke van de Italiaanse Bloemenrivièra samen tot een intense beleving.
KOUDE GERECHTEN
- gemarineerde komkommer
gebakken in knoflookolie
- carpaccio van lamsham
met pesto vinaigrette, balsamico en olijfolie
- vispaté uit Marseille
vergezeld door een luchtige Pastissaus
- pastasalade
met zeebanket
- salade caprese
van mozzarella, tomaten en basilicum
- insalata mixta
van Romeinse salade en ruccola
- mortadella
met half gedroogde zontomaatjes
- parade van diverse soorten olijven en appelkappertjes, peperoni’s en rode wijnuitjes
WARME GERECHTEN
- gevulde canneloni
met zalmmousse en spinazie
- schotel van diverse gegrilde groenten
- picata royal
malse plakken fricandeau, krokant gebakken in kaasbeslag
- polenta con oseleti scampia
dat zijn geen scampi’s maar wel vleesspiesen met een Italiaanse tomatensaus met olijven en polenta
- warme zeevruchtenschotel
in kruidenolie en venkel
- ossobuco in klassieke saus (kalfsschenkel)
- macheroni
met paddestoelen, uitgebakken spekjes en bechamelsaus
- risotto alla cacciatori
rijstgerecht uit de oven met kip, kappertjes, olijven en kruidenbouillon
