Mediterraans Buffet
€ 28,75 p.p
De mediterrane keuken is de keuken van het Middellandse Zeegebied en bestaat o.a. uit de tientallen verschillende keukens uit Spanje, Italië, Portugal en Griekenland en een deel van het zuiden van Frankrijk. De traditionele keukens van deze regio's ontstonden voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving.
KOUDE GERECHTEN
- Griekse makreel
op wijnbladeren in de oven gegaard
- geroosterde paddestoeltjes
met sesamolie
- carpaccio van Serranoham
en dan zonder kaas maar wel met balsamiso, vinaigrette en pijnboompitten
- kipfilet met rucola
met tonijndressing en grove zeezout
- tzaziki salade
met verse mint
- salade van pommodori
en mozzarella met 2 soorten olijven
- geroosterde aardappelkoekjes
met pesto en Bawykov zalm
- “pizza”van krokante tortilla
met dun gesneden runderbeef en ricottacrème
- gegrilde paprika’s
in olijfolie en knoflook
- salade mediterrané
met artisjokken, courgettes, pommodori tomaat en gebakken scampi’s met een saus van Griekse yoghurt
WARME GERECHTEN
- Mediteraanse Pride
vleesstoofschotel van meritusbeef met tomaten en iets kummel
- Franse Coq au vin
van maiskip in witte wijn en groene olijven
- gebakken botervis
met groente ratatouille in kreeftensaus
- zalm in filodeeg
met safraansaus, zeekraal en scheermesjes
- Spaanse paëlla
gegarneerd met kleine krokante ribbetjes en mosselen
- Italiaans vleesgerecht
van blokjes kalfsbiefstuk, aubergines, rozemarijn en roseval aardappeltjes
- keftedes
kleine Griekse gehaktschijven met verse rozemarijn en rode uien
