Buffetten

Indisch: Sumatra Buffet

• atjar tjampoer
  zoet/zuur gerecht van diverse groenten
• gado gado
  vegetarische koude groentenschotel met o.a. taugé, traditioneel opgemaakt met pindasaus
• sambal goreng kentang
  pikant krokant gerecht van aardappelreepjes
• seroendeng
  hartig gekruid gerecht van geraspte kokos en pinda’s
• pepesan
  gemarineerde makreel geroosterd in bananenblad
• sambal goreng tempeh
  beetje zoet en pittig gebakken gerecht van sojabonen
• ikan terie
  kleine gezouten, gedroogde en gebakken ansjovisjes
• geraspte kokos
• atjar taugé
  zoet/zuur gerecht van taugé
• telor daging
  dunne reepjes hartige omelet
• bawang goreng
  gedroogde gefruite uitjes
• rudjak manis
  gemengde vruchtjes en komkommer met een pittige saus
• sambal goreng tahu
  gebakken tofu met ketjap
• emping
  kroepoek gemaakt van belinjo noten
• kroepoek
• lekkere sambal van mijn moeder
• babi pangang
  geroosterd en gemarineerd varkensvlees
• witte rijst
• nasi goreng
  eigenlijk kent iedereen dit gerecht maar toch, het is gebakken rijst met o.a. krokante spekjes, rode pepers, uien en nog wat familiekruiden
• saté
  gegrilde kipsaté met pindasaus
• fricadel pangang
  dit is een echt ouderwets “oma” gerecht van gehakt met kruiden en in de oven gebraden
• sambal goreng telor
  gerecht van gekookte eieren in een hartige gele saus van koenjit en koenjit is weer het kruid dat kerrie geel maakt
• sambal goreng boontjes
  schotel van sperzieboontjes met paprika en kokos, gegarneerd met garnalen
• rempah balletjes
  kleine hartige gehaktballetjes in pittige ketjapsaus
• ajam pedis
  pikant geroosterde Indische kip met citroengras en gember en toch een beetje zoet omdat er tomaten in de saus zitten

Download Indisch: Sumatra Buffet als pdf

« Terug naar het overzicht