Indisch: Kalimatan Buffet
€ 29,50 p.p
Kalimatan is het grootste eiland van Indonesië en u begrijpt het al, dit is dan het grootste Indische buffet. We denken zelfs dat er niet meer bij kan.
- atjar tjampoer
zoet/zuur gerecht van diverse groenten
- gado gado
vegetarische koude groentenschotel met o.a. taugé, traditioneel opgemaakt met pindasaus
- rudjak manis
gemengde vruchtjes en komkommer met een pittige saus
- lontong
koude blokjes kleefrijst van pandang
- pisang goreng
bananen in beslag gebakken
- atjar taugé
zoet/zuur gerecht van taugé
- pepesan
gemarineerde makreel geroosterd in bananenblad
- ikan terie
kleine gezouten, gedroogde en gebakken ansjovisjes
- emping
kroepoek gemaakt van belinjo noten
- rempejek
kruidige pindakoekjes
- atjar ketiemoen
pittige komkommersalade
- sambalsoorten
met o.a. lekkere sambal van mijn moeder
- seroendeng
hartig gekruid gerecht van geraspte kokos en pinda’s
- sambal goreng kentang
pikant krokant gerecht van aardappelreepjes
- bawang goreng
gedroogde gefruite uitjes
- sambal goreng tempeh
zoet en pittig gebakken gerecht van sojabonen
- kroepoek
- petjil
salade van taugé, prei en tahu
- bami goreng
lekkere gekruide bami met o.a. spekjes en rode peper
- nasi kuning
gestoomde rijst met koenjit en pandang
- rendang
pittig gesmoord rundvlees met kokos en kruiden
- sajur lodeh
diverse soorten groenten en bambooshoots in kokossaus
- babi ketjap
blokjes varkensvlees gemarineerd met ketjap en koriander, gebakken, lekker mals gesmoord en toch krokant
- saté kambing
saté van geitenvlees in een lekker pittige ketjapsaus
- saté ajam
saté van kip in pindasaus
- ajam opor
kip met curry en citroengras
- rempah balletjes
kleine hartige gehaktballetjes in pittige ketjapsaus
- saté van udang
lekker gemarineerde saté van garnalen
- sambal goreng telor
gerecht van gekookte eieren in een hartige gele saus van koenjit
- fricadel pangang
dit is een echt ouderwets “oma” gerecht van gehakt met kruiden en in de oven gebraden
