Merienda

Geïnspireerd door één van onze buitenlandse reizen, de lekkere smaken uit de Filipijnen en het tapasconcept uit Spanje...

Het is de "Merienda", een soort Filipijnse tapas met wat Spaanse invloeden (dat is nu eenmaal zo op de Filipijnen), maar ook Aziatische smaken en technieken en dat met een knipoog naar gezond.

Merienda is een lichte maaltijd voor in de middag tussen de lunch en het avondeten om weer lekker op gang te komen na de siësta. Met de verschillende hapjes en lekkernijen (specialiteitjes) van Aziatische invloed is de Merienda niet meer weg te denken in de Filipijnen en dús óók niet uit het assortiment van Cuisine Mondiale Catering.

De Filipijnse keuken is net als de Filipijnen zelf, door de eeuwen heen onder invloed van verschillende culturen geëvolueerd. Ze is o.a. beïnvloed door de Chinese, Maleisische, de Spaanse en in mindere mate door de Amerikaanse, Mexicaanse en Indiase cultuur wat resulteert in een mooie unieke multiculturele combinatie. De ingrediënten en gerechten hebben veel variatie, van heel "rijk" tot super eenvoudig en dat maakt dat de Filipijnse keuken zo perfect aansluit op het concept van Cuisine Mondiale Catering.

In de loop der jaren is de Filipijnse keuken ook beïnvloed door de Iraanse, Italiaanse, Thaise, Vietnamese en zelfs Japanse cultuur. Daar komt nog bij dat het vooral erg gezond en voedzaam is, en dat niet alleen door de grondstoffen, maar ook door de kookmethodes en bereidingswijzes.